En naviguant sur ce site vous acceptez que nous utilisions des cookies pour mesurer notre audience, vous proposer des fonctionnalités sociales, des contenus et publicités éventuellement personnalisés.

Traiteur à Saint-Clar

Votre traiteur Terre et Mer est installé à Saint-Clar dans le département du Gers.
Nous organisons toutes vos réceptions.
Nous confectionnons par ailleurs des plats à emporter.
Nous concevons également des buffets et des apéritifs sur mesure.
Votre traiteur travaille uniquement avec des produits frais et du terroir issus de producteurs de légumes régionaux.
Nous nous adaptons à vos demandes et réalisons une prestation de service sur-mesure.
Il est par ailleurs possible que votre traiteur vous prépare des plats végan.
Nous travaillons aussi auprès des clubs du troisième âge et des associations culturelles.
  • Traiteurs
  • Plats à emporter
  • Organisations de réceptions
  • Buffets
  • Traiteurs traditionnels
  • Apéritifs
  • Mélange de saveurs
  • Locations de vaisselle
  • Cuisine du monde
  • Services
  • Cuisine du terroir
  • Desserts
  • Fabrication des pains
  • Pièces montées
  • Service 3€ par personne pour 6 heures de prestations
  • Locations de vaisselle de 0,25€ à 0,30€ la pièce
  • Livraisons à domicile 20€

Organisations

  • Mariages
  • Communions
  • Entreprises
  • Repas d'affaires
  • Comités d'entreprises
  • Particuliers
  • Retraites
  • Professionnels
  • Repas de Noël

Apéritifs 3 € par personne

  • Punch
  • Kir royal
  • Pousse rapière
  • Sangria blanche
  • Cocktail sans alcool
  • Jus de fruits
  • Tireuse à bière 110€ le fût
  • Assortiment de verrines
  • Plaques à toasts (96 portions environ 28 € servis en verre jetable)
  • Verre ou coupe de champagne en dur supplément de 0,50 €

Entrées 7€

  • Pressé de foie gras de canard aux pommes caramélisées
  • Millefeuille de foie gras mi-cuit au sauternes
  • Foie gras de canard au sel de guérande et poivre du Sischuan et son toast chaud aux figues
  • Croustade de canard gras et gésiers confits et sa confiture d'oignons au Pacherenc
  • Cassolette terre et mer (salade frisée, saint-jacques, lotte, foie gras, lard fumé, épices, balsamique)

Viandes 11€

  • Cochon de lait à la broche et sa farce de petits légumes rôtis au miel
  • Poule farcie grand-mère et ses légumes de saison dans leur bouillon
  • Tournedos de canard gras aux figues moelleuses
  • Suprême de pigeons et ses pétales de gésiers confits au pavot
  • Samossa de canard aux épices et sa sucette de cerises au sésame
  • Grenadin de veau Rossini au parfum de morilles
  • Magret de canard farci au foie gras et sa trilogie de fruits infits à l'armagnac

Nos poissons 9€

  • Espadon doucement rôti et ses petits légumes du soleil, crème basilic au parmesan
  • Loup farci au fenouil et son risotto de saint-jacques
  • Marmitte de poissons des calanques (turbot, rascasses, vives, saint-pierre, lotte, poissons de roches, moules, vin blanc, épices)
  • Calmars farcis à la provençale
  • Bourride de lotte à la Sétoise
  • Ballotin de lotte et saint-jacques au tariquet

Desserts 1,20 € la pièce

  • Pièces montées (modèle à choisir dans notre catalogue)
  • Paris-Brest
  • Choux, éclairs, religieuses (parfum au choix)
  • Assiette de mignardises
  • Gâteaux trois chocolats
  • Forêt blanche
  • Croustade aux pommes et armagnac
  • Duo de tiramisu café marsala et fruits rouges

Menus associations 11 € (sans service, vaisselle jetable fournie)

  • Propositions n°1

Entrées

  • Garbure
  • Assiette charcuteries crudités

Plats

  • Jambon braisé
  • Gratin dauphinois

Fromages

  • Part de brie, salade

Desserts

  • Tarte aux fruits
  • Ou choux à la crème

Menus associations 11 € (sans service, vaisselle jetable fournie)

  • Propositions n°2

Entrées

  • Bouillon de poule aux perles du Japon
  • Terrine de campagne maison
  • Salade aux condiments

Plats

  • Poule au pot farcie
  • Légumes (carottes, navets, poireaux, pommes de terre)

Desserts

  • Choux à la crème
  • Ou tarte aux fruits

Autres

  • Vin 1/4 par personne
  • Pain
  • Eau
  • Bouchée

Menus entrées, plats, desserts, pains, 1/4 de vin 11 €

  • Livré servi en conteneur chaud et froid

Menus exotiques

  • Salade fraîcheur
  • Riz créole
  • Colombo de poulet
  • Moelleux au chocolat

Menus campagnards

  • Terrine de campagne maison
  • Pommes boulangères
  • Jambon braisé
  • Tarte aux fruits

Menus espagnols

  • Salade catalane
  • Salade de fruits
  • Paella
  • Le plat chaud uniquement 7,50 €

Menus italiens

  • Pizza quatre saisons
  • Tiramisu
  • Lasagnes bolognaises

Menus traditions

  • Terrine de canard maison ou croustade pommes et gésiers confits
  • Tarte fine aux pommes et à l'armagnac ou croustade aux pruneaux
  • Civet de canard gras au madiran ou cassoulet au confit de porc

Apéritifs dînatoires

  • 11 € par personne (prix 3 € les boissons, 1 € la mignardise)

Apéritifs

  • Cocktail de fruits exotiques sans alcool
  • Sangria blanche

  • Profiteroles de foie gras aux figues
  • Brochette d'Artagnan
  • Millefeuille de légumes de saison
  • Mini fougasse provençale
  • Verrine comme à Parme
  • Mousse abricots pêches
  • Brochette hawaïenne
  • Moelleux au chocolat

Menus à 20 €

  • Propositions

Entrées

  • Pâté en croûte de magret de canard au foie gras sauce à l'Armagnac sur son lit de mesclum

Plats

  • Pintade rôtie et sa compotée d'oignons, millefeuille de pommes de terre, profiteroles aux légumes d'automne (crème de potimarron, brocolis)

Desserts

  • Buffet de pâtisserie et café (gâteaux aux deux chocolats et aux fruits exotiques)

Menus à 26 €

  • Propositions 1

Entrées

  • Assiette de foie gras de canard et sa compote de figues à l'Armagnac
  • Salade gasconne gésiers lardons (salade, tomates cerises, figues confites, gésiers, lardons, oeuf poché)

Poissons

  • Darne de saumon petits légumes et sa rosace de mayonnaise à l'aneth
  • Ballotin de lotte et saint-jacques au Tariquet

Viandes

  • Pintade rôtie aux oignons confits et ses petits légumes rôtis au miel
  • Jambon de porc en croûte sauce à la sauge et ses petits légumes rôtis au miel

Desserts

  • Assiette de mignardises
  • Saint-Honoré au pêché mignon

Menus à 26 € propositions 2

  • Consommé aux perles du Japon
  • Poulet farci et ses légumes de saison
  • Salade gasconne (salade verte, gésiers, magrets séchés, tomates cerises, assaisonnement)
  • Salade du berger
  • Corolle de sole sauce aurore
  • Choux vanille

Menus à 26 € propositions 3

  • Crème de potiron
  • Pommes boulangères
  • Foie gras de canard aux figues
  • Salade du berger
  • Gratin de saumon
  • Paris-Brest
  • Jambon à la broche

Menus à 26 € propositions 4

  • Garbure
  • Confit de canard aux pruneaux et sa mousseline de pommes à la muscade
  • Petit pâté forestier sauce au foie gras
  • Salade du berger
  • Terrine de poisson aux cèpes
  • Crème brulée

Menus à 26 € propositions 5

  • Consommé brunoise
  • Pommes à l'anglaise
  • Brioche aux fruits de mer
  • Salade du berger
  • Civet de canard gras au madiran
  • Croustade aux pommes

Menus à 30 €

  • Entrées
  • Bouillon de poule aux perles du Japon
  • Crème de potiron et ses croûtons
  • Soupe de poissons, croûtons à l'ail
  • Soupe de campagne (choux, oignons, haricots, pommes de terre, lardons)

Viandes

  • Trilogie de terrine maison (canard, porc, légumes), lits de mesclum vinaigre balsamique
  • Salade fraîcheur (assortiment de légumes rapés, flan de courgettes tomate ninette, asperges vertes)
  • Foie gras de canard et sa compotée de figues sur son lit de mesclum
  • Terrine de foie gras de canard aux pruneaux sur son lit de mesclum

Poissons

  • Saumon froid et ses petits légumes de saison, rosace de mayonnaise à l'aneth
  • Feuillantine de lotte et saint-jacques aux girolles aux saveurs d'automne
  • Terrine de soles et rougets sauce safran et ses fleurons
  • Cassolette de fruits de mer aux légumes du soleil

Viandes

  • Pintade rôtie et sa compotée d'oignons et sa terrine aux trois légumes
  • Jambon de porc braisé à la sauge et son gratin dauphinois
  • Canette chasseur riz pilaf
  • Civet de canard gras à l'ancienne et ses pommes à l'anglaise
  • Poulet du Gers aux pleurotes et son riz créole
  • Poule au pot forcie et ses petits légumes

Fromages

  • Salade du berger (salade verte, dés de roquefort et emmental, assaisonnement aux noix)
  • Plateau d'assortiment trois fromages et salade verte en saladier

Desserts

  • Choux à la vanille
  • Millefeuille
  • Assiette de chouquettes crème anglaise
  • Tiramisu aux fruits rouges
  • Proposition

Menus mariages

  • Proposition

Entrées

  • Foie gras de canard mi-cuit et sa compote de figues sur lit de mesclum 7 €
  • Salade gasconne (mesclun, gésiers confits, tomates cerises, médaillons de foie gras, magret séché) 9 €

Plats

  • Duo de magret et confit de canard, assortiment de légumes au miel, sauce à l'Armagnac 8,50 €
  • Canard gras farci à l'ancienne (figues, pommes, foie gras farce fine), mille feuille de pommes de terre 8,50 €
  • Jambon de porc à la broche (cuit au feu de bois) sauce aux girolles, gratin dauphinois, flan de légumes de saison 7 €

Fromages

  • Assiette du berger (salade, assortiment de 3 fromages, noix, assaisonnement fruits rouges) 3 €
  • Samoussa de chèvre rôti au miel sur lit de mesclum 3 €

Desserts

  • Assortiment de gâteaux sur socles (opéra, deux chocolats, décor nougatine) 4 €

Services +

Traiteur - Bonbon de foie gras à Saint Clar
  • Devis gratuits
  • Cours de cuisine à domicile
  • Conseils

Langues Parlées

  • Anglais
  • Espagnol / Castillan

Moyens de Paiement

  • Chèques bancaires
  • Espèces
  • Virements bancaires

Actualités

Ouverture rôtisserie plats à emporter et à consommer sur place au
Chemin du Hournas

Soirées à thème chaque jour de la Coupe du monde, retransmission de l'intégralité des matchs sur écran géant ( menu 15 €)

Découvrez la galerie photos

 

Aujourd'hui

C°min

C°max

Infos consommateurs

Avertissement alcool
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.